【記者姚碩彥／台北】行政院長卓榮泰今（25）日主持「行政院食品安全會報115年第1次會議」時表示，為下一代飲食安全把關，教育部推動飲食教育，建立營養師專業協作機制，請教育部持續深化營養師與教師間的交流及協作關係，並整合中央廚房、營養師人力及教學資源，共同發展跨校支援及偏鄉優先補強模式。另請衛生福利部從嚴研議提升嬰幼兒食品管理機制，包括食品輸入、生產、標示及後市場稽查等各項環節，並持續精進進口嬰幼兒食品之邊境查驗措施，建構完善的嬰幼兒食品安全網。
卓榮泰指出，因應國人飲食習慣改變，以及各種新興食安風險持續出現，為更加精進相關管理機制，檢討並調整必要策略，透過食安會報跨部會通力合作，才能積極落實食品安全管理各項政策推動；而政府在源頭控管與後市場查驗工作也已獲具體成效，進一步確保國人飲食安全與健康。
卓榮泰表示，兒童節將至，今日會議聚焦下一代飲食健康議題，包含食安委員關切的學童健康飲食教育、營養師配置與專業職能，以及嬰幼兒食品管理，請各位食安委員協助檢視現行政策與措施，並踴躍提供專業建言，共同為下一代的飲食安全把關。
卓榮泰進一步指出，在學校營養師配置已達法定標準的基礎上，如何進一步發揮其專業功能，並深化與教師間的交流及協作關係，讓營養師角色不僅是單一午餐管理，而是延伸至整體校園飲食教育的推動，以實質提升學童健康飲食素養，這是當前重要的推動方向。
卓榮泰強調，近期國內發生海苔重金屬超標及配方奶粉污染等事件，顯示部分業者可能藉由標示不明確，以規避較嚴格的檢驗標準。衛福部將研議嬰幼兒食品標示規定、強化宣導等措施，杜絕模糊空間，確保嬰幼兒食品符合較高規格的食安標準。
隨後，卓榮泰在聽取教育部「盤點各地方政府營養師配置情形，研議強化營養師與學校教師之間交流機制，協助教師實施飲食教育」報告後指出，在國民教育階段提供學童營養午餐，有助確保下一代發展與其教育健康，感謝教育部推動飲食教育，建立營養師專業協作機制；另外，地方政府營養師整體聘用比率達147%，也應給予肯定。
卓榮泰請教育部評估將教師與營養師協作之共同備課及飲食教育，納入學校評鑑與績效指標之可行性，並同步強化中央輔導團功能，訂定具體量化目標，定期檢核執行成效，提升政策落實度。
卓榮泰也請教育部持續深化食農教育與在地食材應用，透過資訊化整合「校園食材登錄平臺」與飲食教育資源，協助營養師將省下之工時投入飲食教育、全校營養指導及個案營養照護。卓榮泰表示，考量少子化與區域差異，應明確規範及制定區域機制，充分發揮校際合作功能，整合中央廚房、營養師人力及教學資源，共同發展跨校支援及偏鄉優先補強模式，確保有效運用專業資源。
針對衛福部「強化嬰幼兒食品之管理」報告，卓榮泰指出，嬰幼兒飲食安全是所有家長高度關切的議題，為了讓每個嬰幼兒都能健康安全地長大，請衛福部從整體管理面向出發，針對輸入、生產、標示及後市場稽查等各項環節，從嚴研議提升嬰幼兒食品管理機制，確保嬰幼兒食品的安全。
卓榮泰請衛福部持續精進進口嬰幼兒食品之邊境查驗措施，並請農業部、環境部、衛福部共同加強源頭管理及市場端之品質檢測及標示查核，以及強化農地與灌溉水源的重金屬檢測，避免重金屬超標原料或最終商品進入市場。
卓榮泰強調，守護下一代的健康是國家發展的重要根基，請各部會務必嚴格把關各項管理環節，建構完善的嬰幼兒食品安全網，確保國人健康安全無虞。2026/03/25
